Vitalstoffberatung und -analysen im Erzgebirge

In Deutschland und anderen Industrienationen leiden viele Menschen sowohl an Über- als auch an Unterernährung. Überernährung manifestiert sich durch einen übermäßigen Konsum von energieliefernden Makronährstoffen, insbesondere Kohlenhydraten, während es an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen mangelt. Diese Mangelsituation wird durch einen kontinuierlichen Rückgang des Vitalstoffgehalts in Lebensmitteln verstärkt, der hauptsächlich auf die moderne Landwirtschaft mit ihrer Verwendung von Kunstdünger zurückzuführen ist. Gleichzeitig steigt jedoch der Bedarf an Vitalstoffen aufgrund zunehmender Stressfaktoren. Unsere Vorfahren hatten nicht mit chemisch-synthetischen Nahrungsmittelzusätzen, Feinstaubbelastung oder Elektrosmog zu kämpfen, was die negativen Auswirkungen auf die Gesundheit weiter verstärkt.
 

Um diese Hypothese mit konkreten Zahlen zu untermauern, werfen wir einen Blick auf die nationale Verzehrstudie II aus dem Jahr 2008, durchgeführt vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Diese Studie untersuchte die Essgewohnheiten von Jugendlichen und Erwachsenen und zeigt besorgniserregende Zahlen auf. Es ist wichtig zu beachten, dass die in dieser Studie genannten Mängel lediglich die offiziellen Empfehlungen abdecken, die nur die Untergrenze zur Vermeidung von akuten Krankheiten wie Rachitis oder Skorbut abdecken, nicht jedoch den tatsächlichen Bedarf für bestmögliche Gesundheit und Vitalität.

• Bei Vitamin A wird die Zufuhrempfehlung von 10 bis 15% der Männer und Frauen nicht erreicht, jedoch wurde dort nicht nur Vitamin A betrachtet, sondern auch die Äquivalenten dazu, bspw. Beta-Carotin. Es ist zwar richtig, dass dies im Körper zu Vitamin A umgeformt werden kann, jedoch funktioniert dieser Stoffwechselprozess nicht bei allen Menschen gleichermaßen gut.
• Das wohl erschreckendste Bild zeichnet sich bei Vitamin D ab. Dort erreichen, je nach Altersgruppe und Geschlecht, 82 bis 97%(!) aller Befragten nicht die empfohlene Tagesdosis. Bedenkt man, dass die offizielle Empfehlung nicht ansatzweise dem ganzheitlichen und optimalem Bedarf entspricht, kann man sagen, dass > 99% aller unsupplementierten Deutschen einen akuten, sowie chronischen Vitamin D-Mangel haben, was insbesondere verheerend ist, wenn man über all die positiven Wirkungen des Sonnenhormons Bescheid weiß.  
• Die verschiedenen Verbindungen, die man allesamt zum Vitamin E zusammenfasst, werden von 48 % aller Deutschen nicht in ausreichendem Maße aufgenommen.
• Bei den B-Vitaminen zeichnet sich ein ähnliches Bild ab: Thiamin (B1) wird von 21% der Männer und 32% der Frauen nicht in ausreichendem Maße aufgenommen. Bei Riboflavin (B2) sind es 20 bis 26%. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Niacin (B3) wird von nahezu allen erreicht. Etwa jedem Zehnten gelingt es nicht, genug Vitamin B6 mit seinen Unterarten aufzunehmen. Mit Folat (B9) sind die Menschen ähnlich schlecht versorgt, wie mit D3, so dass dort bis zu 91% der Befragten nicht genügend aufnehmen. Zu wenig Cobalamine (B12) nehmen 8% der Männer und 26% der Frauen auf.
• Laut Verzehrstudie erreichen circa ein Drittel der Testpersonen nicht die empfohlene Aufnahmemenge von 100 mg Vitamin C, dafür würde der Durchschnitt jedoch rund 30 mg pro Tag mehr verzehren. Laut Verzehrstudie sind die Deutschen also generell überversorgt mit diesem Mikronährstoff. Bedenkt man jedoch, dass Orthomolekularmediziner (die, die sich mit Vitalstoffen beschäftigen) nahezu ausschließlich mindestens 1.000 mg, also die 10-fache Menge, empfehlen, wirft das einen großen Schatten auf die offizielle Auswertung der Verzehrstudie.
• Bei den Mineralstoffen sind ähnliche Werte erkennbar: Besonders gravierend stechen Eisen bei Frauen bis zum 50. Lebensjahr mit 75%, Magnesium bei weiblichen Teenagern mit 56%, Jod mit 97%(!) ohne die Verwendung von jodiertem Speisesalz (Ich rate von jeglichem Salz mit Zusätzen ab, sondern empfehle naturbelassenes Steinsalz.) und Zink bei älteren Männern mit 44% hervor.

Wie bereits erwähnt, bitte ich dich, bei diesen Zahlen zu beachten, dass der realistische Bedarf für bestmögliche Vitalität und Gesundheit über den empfohlenen Mengen von DGE & Co. angesiedelt werden sollte.